Descubra tudo sobre o delicioso sorvete de massa: histórias, sabores e curiosidades

imagem mostrando um sorvete de massa

Quem consegue resistir a uma porção generosa de sorvete? Entre tantas variações dessa sobremesa deliciosa, o sorvete de massa ocupa um lugar especial no coração (e no paladar) de muitas pessoas. Cremoso, versátil e repleto de sabores para todos os gostos, ele se tornou um clássico no mundo inteiro. Além disso, com a chegada dos meses mais quentes do ano, sua popularidade vai aumentar ainda mais.

Mas você já se perguntou como o sorvete de massa surgiu, quais são os seus sabores mais populares ou o que o torna tão especial? Caso queira entender mais, neste artigo, vamos mergulhar na história, nas curiosidades e nos motivos que fazem dessa sobremesa um ícone da gastronomia doce. 

Acompanhe a seguir!

A história do sorvete de massa

O sorvete, em geral, tem suas raízes na Antiguidade. Civilizações como dos povos originários da China, quanto a antiga população persa já utilizavam neve ou gelo misturados com frutas e mel para criar sobremesas refrescantes. No entanto, o conceito moderno da delícia gelada só começou a ganhar forma no Renascimento, na Europa.

Foi na Itália, durante o século XVII, que a receita do prato começou a ganhar uma consistência mais cremosa, semelhante ao que conhecemos nos dias de hoje. 

Com a vinda da modernidade, as técnicas de produção evoluíram, permitindo a criação do sorvete de massa. Para melhor noção, ele é caracterizado principalmente por sua textura densa e uniforme, obtida através de um processo de mistura constante enquanto a base congela.

Graças à revolução industrial, essa nova forma de se degustar a sobremesa se popularizou e passou a ser produzido em larga escala, chegando às mesas de pessoas de diferentes partes do mundo. Atualmente, é fato que essa é uma das sobremesas mais consumidas entre as pessoas.

O que torna o sorvete de massa tão especial?

O sorvete de massa se destaca pela sua cremosidade e pela infinidade de sabores disponíveis. Essa textura irresistível é resultado do modo como é preparado: a mistura da base é constantemente batida enquanto é resfriada, evitando a formação de cristais de gelo e garantindo um produto final suave.

Outro ponto forte da delícia gelada é a sua versatilidade. Ele pode ser consumido puro, acompanhado de caldas, frutas ou outras sobremesas, como bolos e tortas. Além disso, é uma ótima base para criar combinações inovadoras com ingredientes locais e sazonais.

Sabores populares da delícia gelada

A variedade é um dos maiores atrativos do sorvete de massa. Desde os clássicos até os mais inovadores, sempre há uma opção para agradar qualquer paladar. Aqui estão alguns dos sabores mais populares:

  • Chocolate: um verdadeiro clássico, amado por pessoas de todas as idades.
  • Baunilha: simples e elegante, é perfeito para ser combinado com outras sobremesas.
  • Morango: refrescante e frutado, é uma opção leve e deliciosa.
  • Flocos: combina o cremoso da baunilha com pedaços crocantes de chocolate.
  • Doce de leite: uma paixão latina, com sabor rico e caramelizado.

Além desses, há sabores regionais, como também aqueles mais exóticos. Por exemplo: pistache, coco, tiramisù, e até mesmo opções que misturam ingredientes salgados, como sorvete de queijo ou manjericão.

Curiosidades sobre o sorvete de massa

  1. O maior consumidor de sorvete: você sabia que os Estados Unidos lideram o consumo da sobremesa no mundo? Além disso, a opção de sorvete de massa é uma das mais populares por lá, inclusive durante o inverno.
  2. Feito para ocasiões especiais? Em muitos países, o sorvete de massa é protagonista em festas e celebrações, servindo como sobremesa principal ou complemento para outros pratos.
  3. Dietas e restrições: hoje, é possível encontrar sorvete de massa em versões sem lactose, veganas e com baixo teor de açúcar, tornando-o acessível para diferentes tipos de dietas.

Além das principais curiosidades listadas acima, vale destacar que o sorvete de massa não é apenas uma sobremesa; ele também influencia a gastronomia de diversas formas. Para melhor noção, chefs renomados utilizam frequentemente a delícia gelada em pratos criativos, harmonizando sabores e texturas para surpreender os clientes.

Gostou de saber mais da história do sorvete de massa? Continue acessando o blog da Snowfruit para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Descubra os sabores exóticos de sorvetes mais inusitados do mundo

imagem mostrando um dos vários sabores exóticos de sorvetes

Nada como um delicioso sorvete para refrescar e adoçar o dia, principalmente com o calor vindo nos próximos meses. Mas, você sabia que existem sabores exóticos de sorvetes que vão muito além do tradicional chocolate ou baunilha? 

Para melhor noção, ao redor do mundo, diferentes sorveteiros especializados na delícia gelada têm explorado combinações surpreendentes de ingredientes, transformando essa sobremesa clássica em uma experiência única e, muitas vezes, inusitada para o paladar de seus consumidores.

Sendo assim, se você gosta de novidades e está disposto a experimentar algo diferente, este artigo é para você. Aqui, vamos explorar os sabores exóticos de sorvetes mais curiosos e inovadores. Acompanhe a seguir para ver quais são os mais populares e interessantes da linha.

Por que apostar em sabores exóticos de sorvetes?

Os sabores exóticos de sorvetes são uma forma de sair da rotina e experimentar algo novo em sua sorveteria. Dessa forma, eles são perfeitos para atrair o público que gosta de surpresas e de explorar diferentes culturas através do paladar. Além disso, muitos desses sabores utilizam ingredientes naturais e regionais, destacando tradições e influências locais.

Em um mercado altamente competitivo e que vai entrar no seu melhor momento de negócio agora, apostar no diferente pode ser uma boa opção para atrair público. Então, além de oferecer sabores comuns como baunilha ou chocolate, esteja atento ao que o mundo está fazendo. Procure pelo que concorrentes ou lugares inusitados estão fazendo e se inspire para criar as suas próprias sobremesas.

Os sabores exóticos de sorvetes mais inusitados do mundo

Agora que você sabe por que esses sabores exóticos de sorvetes são tão especiais para a atração de público e consumidores, vamos listar alguns dos mais surpreendentes que você pode encontrar ao redor do globo.

1. Sorvete de alho (Japão)

É fato que o Japão é conhecido por suas invenções culinárias, e o sorvete de alho é um ótimo exemplo disso. Produzido na região de Aomori, famosa por seu cultivo de alta qualidade, essa sobremesa combina o sabor intenso do ingrediente com uma base doce e cremosa. Apesar de parecer estranho, é muito apreciado pelos locais e turistas aventureiros. 

Além disso, essa sobremesa não é considerada um sorvete salgado, que também está começando a se popularizar no Brasil.

2. Sorvete de caviar (Rússia)

Luxuoso e inusitado, outro dos sabores exóticos de sorvete é o de caviar, considerado uma opção para paladares refinados e que apreciam o diferente. 

Para melhor noção, ele combina o sabor salgado e marcante das ovas de peixe com uma textura suave. É comum encontrá-lo em restaurantes sofisticados, como uma sobremesa gourmet nas cidades da Rússia.

3. Sorvete de bacon (Estados Unidos)

Amado por muitos brasileiros, é fato que o bacon é um ingrediente versátil. No entanto, você já imaginou encontrá-lo em sorvetes? 

Nos Estados Unidos, essa iguaria tem ganhado popularidade ao misturar o sabor defumado e salgado da carne com o doce do creme gelado. Essa combinação é ideal para quem ama o contraste entre sabores.

4. Sorvete de flor de lavanda (França)

Na região da Provença, na França, é comum encontrar um dos sabores exóticos de sorvete mais controversos do mundo: o de lavanda. Para melhor noção, o aroma floral e delicado dessa planta traz um sabor suave e refrescante, que é perfeito para os dias quentes de verão. Além disso, ela possui propriedades calmantes, tornando o prato ainda mais especial.

5. Sorvete de abacate (Brasil)

O Brasil também tem seu lugar no universo dos sabores exóticos de sorvetes. Dessa forma, o abacate é uma delícia das regiões tropicais que você não imaginava encontrar na sua sobremesa gelada.

No entanto, seu sabor cremoso e levemente adocicado faz sucesso entre os brasileiros e também com quem visita o país e experimenta o sorvete.

6. Sorvete de pimenta (México)

Para quem gosta de um toque picante, o sorvete de pimenta é uma experiência inesquecível das terras mexicanas. Muito popular na América Central, ele é feito com diferentes tipos do ingrediente, como a jalapeño ou habanero, criando um contraste entre o calor da especiaria e o frescor da sobremesa.

7. Sorvete de tinta de lula (Itália)

Por último, mas não menos importante, na Itália, onde os frutos-do-mar são amplamente apreciados, o sorvete de tinta de lula é uma opção intrigante para os amantes da delícia gelada. Com sua coloração preta e sabor levemente salgado, essa é uma opção que desperta a curiosidade de muitos turistas do local.

Gostou de saber mais de alguns dos sabores exóticos de sorvete mais extravagantes do mundo? Então continue acessando o blog da Snowfruit para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Sorveteria nos feriados: dicas para maximizar suas vendas em datas especiais

Com as pessoas mais dispostas a sair, socializar e desfrutar de momentos de lazer em datas especiais, todo empreendedor deve estar atento para impulsionar sua sorveteria nos feriados. 

Isso porque, é durante esse período que a demanda por sobremesas geladas cresce, especialmente no verão, quando o calor torna o produto ainda mais atraente. No entanto, para aproveitar ao máximo essas ocasiões, é fundamental estar atento para adotar estratégias eficazes.

Neste artigo, vamos explorar dicas valiosas sobre como aproveitar para impulsionar sua sorveteria nos feriados para maximizar as vendas, atrair mais clientes e garantir que sua marca se destaque durante essas datas especiais.

Por que impulsionar sua sorveteria nos feriados?

Os feriados representam momentos especiais do ano que geram um aumento significativo no movimento de consumidores. 

Para as sorveterias, essas datas são uma oportunidade de ouro para atrair novos clientes, aumentar o volume de vendas e fidelizar quem já conhece o seu produto. Ou seja, aproveitar essa sazonalidade pode ser a chave para fortalecer sua marca e aumentar a visibilidade no mercado, que anda em forte disputa e crescimento nos últimos anos.

Se você ainda não está planejando suas ações para as datas comemorativas, agora é o momento ideal para começar a pensar em como impulsionar sua sorveteria nos feriados.

Como destacar a minha sorveteria nos feriados?

Destacar a sua sorveteria nos feriados vai além de oferecer bons produtos. Para realmente se destacar, é importante adotar estratégias que atraiam a atenção do público e proporcionem uma experiência única

Sendo assim, veja as dicas que a Snowfruit separou para que você possa impulsionar seu negócio nessas datas especiais:

Planeje promoções especiais

A primeira dica para impulsionar uma sorveteria nos feriados é criar promoções que se conectem com o espírito da data comemorativa. O objetivo é oferecer algo irresistível para os clientes, estimulando o aumento das vendas. 

Entre algumas ideias, você pode oferecer pacotes especiais, sobremesas temáticas ou até mesmo promoções de “happy hour” para atrair consumidores em horários específicos.

Aproveite as redes sociais para divulgar

Atualmente, as redes sociais desempenham um papel essencial na divulgação de produtos e promoções. Para atrair mais clientes para sua sorveteria nos feriados, é fundamental que você utilize as plataformas digitais de maneira estratégica.

Sendo assim, pense em postagens com temas festivos, como uma imagem de um sorvete decorado para o Natal. Além disso, use hashtags relacionadas à data, como #SorveteDeNatal ou #CarnavalGelado, para aumentar o alcance da sua postagem.

Entre outras dicas, pense fora da caixa para produções de stories e reels e considere talvez fazer uma parceria com influenciador da área, para que ele visite sua sorveteria e mostre alguns dos diferenciais que você oferece.

Ofereça experiências diferenciadas

As experiências em sua sorveteria nos feriados também podem ser um destaque para atrair mais clientes. Isso porque, as pessoas buscam momentos de lazer e diversão nessa data. Por isso criar um ambiente acolhedor e único pode ser uma excelente estratégia.

Organize a produção

Por último, mas não menos importante, lembre-se que a demanda por sorvetes pode aumentar consideravelmente em datas especiais. Dessa forma, para garantir que sua sorveteria consiga atender a esse aumento de demanda de forma eficiente, é importante se preparar adequadamente.

Caso necessário, calcule antecipadamente quantos sorvetes serão necessários para os dias de maior movimento. Planeje a produção para não faltar produto, mas também para evitar desperdícios.

Além disso, garanta que todos os colaboradores estejam bem treinados e preparados para o aumento do fluxo de clientes. Uma equipe bem treinada oferece um atendimento de qualidade, o que é fundamental para fidelizar os clientes.

Entendeu mais sobre a importância de estar atento a essas datas e como impulsionar sua sorveteria nos feriados? Continue acessando nosso blog para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Sorvete nas redes sociais: como usar imagens atraentes para vender mais

O mercado de sorvetes no Brasil, que movimenta bilhões de reais anualmente, continua a crescer, impulsionado pela busca de consumidores por sobremesas refrescantes e inovadoras. Segundo a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete), o Brasil é um dos maiores amantes de sorvete do mundo. Nesse cenário, a utilização estratégica de imagens de sorvete nas redes sociais se tornou uma estratégia relevante para empreendedores que desejam se destacar na região e aumentar suas vantagens

Isso porque, o apelo visual é uma das principais tendências de marketing digital nos últimos anos. E, produtos como sorvetes, com sua aparência colorida e convidativa, são ideais para atrair a atenção do público e gerar engajamento online.

Neste artigo, vamos explorar como empreendedores podem utilizar imagens de sorvete de forma eficaz nas redes sociais. Além disso, vamos dicas apresentando práticas de fotografia, edição e estratégias visuais que podem ajudar a melhorar a presença digital do seu negócio, atraindo mais clientes e potencializando suas vendas.

O poder dos sorvetes nas redes sociais

Em uma era em que o conteúdo visual domina as plataformas digitais, as imagens desempenham um papel fundamental na promoção de qualquer produto, e o sorvete não é exceção. 

Para melhor noção, já existem pesquisas e estudos que indicam que postagens com imagens de alta qualidade têm 2,3 vezes mais engajamento no Facebook e 150% mais chances de serem retuitadas no Twitter. Além disso, em uma plataforma visual como o Instagram, contar com essa estratégia é especialmente eficaz para atrair consumidores.

No caso das sorveterias, fotos bem tiradas de sorvetes nas redes sociais podem despertar o desejo imediato dos consumidores. Isso ocorre porque essa é uma sobremesa que combina bem com o aspecto visual pela sua cor vibrante dos sabores ou apresentação criativa que a imagem pode transmitir.

Dicas para Fotografar sorvetes nas redes sociais

Agora que você já entendeu a importância de ter imagens de sorvetes nas redes sociais, é preciso seguir algumas dicas para melhor apresentação das sobremesas. 

A seguir, separamos alguns passos que você deve realizar para aprimorar a qualidade das suas fotos e fazer com que o sorvete nas redes sociais se destaque.

Iluminação natural

A iluminação é um dos fatores mais importantes para garantir uma boa foto de sorvete as redes sociais. 

Sendo assim, sempre que possível, utilize luz natural para fotografar seus produtos. A luz do dia, especialmente ao amanhecer ou no fim da tarde, proporciona uma suavidade que valoriza as cores e a textura da sobremesa. 

Lembre-se de evitar usar o flash, pois isso pode criar sombras indesejadas e dar um aspecto artificial que não é atrativo para consumidores.

Composição criativa

Experimente diferentes ângulos e composições para capturar o sorvete de forma criativa. Fotos tiradas de cima podem destacar a variedade de cores e coberturas, enquanto fotos em close capturam a textura cremosa ou os detalhes crocantes dos acompanhamentos. 

Utilize cenários que complementem a estética do produto, como mesas rústicas de madeira, toalhas coloridas ou elementos que remetam ao verão e à diversão.

Cores vibrantes

Sorvetes são naturalmente atraentes devido às suas cores vivas e chamativas. Sendo assim, faça com que as cores da sobremesa sejam o destaque da imagem, usando fundos neutros que não competem pela atenção. 

Fotos com contrastes fortes, como um sorvete de morango rosa vivo contra um fundo branco ou cinza, tendem a ser visualmente impactantes e mais compartilháveis.

Foco nos detalhes

Muitas vezes, o sucesso de uma imagem de sorvete nas redes sociais está nos detalhes de sua apresentação. 

Busque capturar a textura cremosa, a calda escorrendo delicadamente, os pedaços de fruta ou as castanhas crocantes. São esses cliques que despertam o apetite visual dos seus seguidores e aumentam a chance de o cliente querer provar o produto.

Como usar as imagens para aumentar as vendas

Tirar boas fotos é o primeiro passo, mas saber como utilizá-las de maneira estratégica nas redes sociais é o que realmente vai aumentar suas vendas. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo suas imagens de sorvete nas redes sociais e converter seguidores em consumidores.

Crie conteúdos temáticos

Uma boa ideia é planejar o conteúdo visual com temas sazonais ou datas comemorativas. No verão, por exemplo, imagens de sorvetes refrescantes ao ar livre combinam perfeitamente com o clima quente e o desejo dos consumidores por algo gelado. 

Já no Dia das Crianças, você pode postar fotos mais coloridas. Utilize esses temas como gancho para promoções e ofertas especiais.

Utilize stories e reels

Stories e Reels no Instagram têm grande poder de engajamento e são uma excelente maneira de mostrar os bastidores da produção da sua sorveteria. 

Sendo assim, mostre mais da preparação de uma taça irresistível, faça vídeos em câmera lenta do sorvete sendo servido ou compartilhe a satisfação de um cliente saboreando sua sobremesa.

Incentive o compartilhamento de sorvete nas redes sociais com os clientes

Incentive seus clientes a tirarem fotos dos seus sorvetes e a marcarem o perfil da sorveteria nas redes sociais. Você pode promover desafios, como quem tira a foto mais criativa, ou oferecer descontos em troca de uma publicação. 

Esse tipo de publicidade gerada pelo usuário (user-generated content) é poderosa porque cria uma conexão autêntica com outros consumidores, além de funcionar como prova social.

Entendeu porque você deve investir em imagens de sorvete nas redes sociais? Continue acessando nosso blog para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Por que investir em Picolé Gourmet em 2025? 

Nos últimos anos, o mercado de sorveterias no Brasil tem registrado um crescimento constante, refletindo uma demanda crescente por novas experiências de sabor e qualidade. Para melhor noção, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (ABIS), o Brasil é um dos maiores consumidores da delícia gelada no mundo, com um consumo médio de 5,4 litros por pessoa ao ano. Nesse cenário, um segmento que vem ganhando força e se destacando entre os consumidores é o de picolés gourmet .

Diferentes das opções tradicionais, o novo estilo de sobremesa é caracterizado por sua alta qualidade de produções, sabores diferenciados e apresentações mais sofisticadas, o que os torna atraentes tanto para os consumidores quanto para empreendedores. Além disso, o nicho de mercado vem apresentando uma oportunidade de investimento promissória para sorveterias que desejam se diferenciar e oferecer um produto premium, capaz de atender a um público que busca por experiências gastronômicas.

Neste artigo, vamos explorar em detalhes os principais motivos e vantagens de investir em picolés gourmet para sua sorveteria, e como essa estratégia pode ajudar a aumentar a rentabilidade e o reconhecimento de sua marca no mercado. Acompanhe abaixo:

O que é um picolé gourmet?

Os picolés gourmet são versões premium das tradicionais delícias geladas já conhecidas. Essa opção é caracterizada pelo uso de ingredientes de alta qualidade, métodos artesanais de produção e apresentação sofisticada. 

Além disso, esse tipo de sobremesa oferece uma maior variedade de sabores, que, muitas vezes, são inusitados para o público comum. Para melhor noção, eles vão desde combinações exóticas até opções saudáveis, como versões veganas, sem glúten ou com baixo teor de açúcar.

Por que investir em picolé gourmet?

Investir em picolé gourmet em 2025 é uma excelente escolha para empreendedores que desejam apostar em um produto que combina qualidade, inovação e alta demanda de mercado. 

Isso porque, o consumidor moderno busca cada vez mais experiências únicas e personalizadas, e essa nova versão de um produto na boca do povo se encaixa perfeitamente nessa tendência. Além disso, a sobremesa tem um forte apelo visual e pode ser adaptada a diferentes nichos, como eventos, festas e delivery. 

Ou seja, ao oferecer uma sobremesa bonita esteticamente, você ganha uma publicidade gratuita de seus clientes, que podem postar a foto do modelo nas redes sociais.

Com margens de lucro atrativas, baixo investimento inicial e grande potencial de escalabilidade, o picolé gourmet oferece uma oportunidade de crescimento sustentável para quem quer se destacar no setor alimentício. Veja os principais motivos para investir na opção a seguir:

Aumento da demanda por produtos artesanais e exclusivos

A crescente valorização por alimentos artesanais e de alta qualidade é uma das principais razões para o sucesso do picolé gourmet. Em um mercado saturado por produtos industrializados, os consumidores estão cada vez mais dispostos a pagar por opções que ofereçam uma experiência diferenciada e saudável. 

O relatório da Mintel, empresa de pesquisa de mercado, aponta que o Brasil segue uma tendência global de busca por produtos premium, especialmente no setor alimentício. Em 2025, essa demanda tende a se fortalecer, abrindo caminho para negócios que oferecem diferenciação e exclusividade.

Diversificação de sabores e inovação

Outro fator que faz do picolé gourmet uma excelente escolha de investimento é a flexibilidade para opções. Enquanto as opções tradicionais costumam se limitar a sabores convencionais, essa versão de sobremesa permite ao dono da sorveteria inovar constantemente, incorporando frutas exóticas, combinações inusitadas e até mesmo ingredientes veganos ou com baixo teor de açúcar, atendendo a um público diverso.

Além disso, o investimento em pesquisa de sabores pode ser um grande diferencial. Muitos negócios de sucesso nesse ramo trabalham com sazonalidade, oferecendo picolés temáticos em datas comemorativas. Alguns exemplos são: Natal, Páscoa e festas juninas. Com isso, é possível criar uma sensação de novidade contínua no consumidor.

Lucratividade elevada

O picolé gourmet possui uma margem de lucro mais atrativa em comparação aos picolés tradicionais, justamente por ser percebido como um produto de maior valor agregado. O custo de produção, embora maior, é compensado pelo preço de venda, que pode ser até três vezes superior ao de uma opção comum.

Para empreendedores que buscam um retorno rápido e significativo, essa é uma vantagem importante. Além disso, a sobremesa pode ser oferecido tanto em lojas físicas, como em sorveterias, quanto em quiosques e eventos, o que amplia as possibilidades de comercialização e, consequentemente, de faturamento.

Baixo investimento inicial

Investir em picolé gourmet também é atrativo para quem deseja começar um negócio com custos iniciais relativamente baixos. É possível iniciar com uma estrutura simples, como uma cozinha para produção artesanal e um ponto de venda modesto, ou até mesmo optar pelo modelo de franquia, que já oferece um formato de negócio pré-estabelecido e suporte técnico.

Comparado a outros segmentos do mercado alimentício, a produção de picolés requer menos infraestrutura, o que pode facilitar a entrada de novas pessoas na área. 

Além disso, com o aumento da popularidade dos modelos de negócios “cloud kitchen” (cozinha virtual), é possível operar com foco exclusivo na venda online.

Entendeu porque você deve estar de olho no picolé gourmet como opção de investimento para 2025? Continue acessando nosso blog para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Gelato x Sorvete: entenda as diferenças e escolha o seu favorito

O mercado de sobremesas geladas no Brasil tem apresentado um crescimento expressivo nos últimos anos. Estima-se que o setor movimente bilhões de reais anualmente. Esse dado é impulsionado principalmente pelo clima tropical e por conta do aumento da demanda. Nesse contexto, duas opções têm atraído a atenção de consumidores e empreendedores e gerado a pergunta: qual é melhor: gelato x sorvete?

Para quem deseja investir no setor, ou mesmo é apenas um degustador de doces, entender as diferenças entre os pratos vai além de uma questão paladar. A produção, a textura e a experiência oferecida ao consumidor variam significativamente, influenciando o posicionamento de mercado e o público-alvo.

Para melhor noção, enquanto o sorvete é amplamente popular em todo o Brasil, consumido por pessoas de todas as idades, o gelato, de origem italiana, tem se destacado como uma opção mais artesanal e premium, conquistando consumidores em busca de uma experiência diferenciada.

Neste artigo, vamos mergulhar nas principais diferenças entre o gelato x sorvete, explorando suas características de produção, composição e como cada um se posiciona no mercado. Confira abaixo mais informações e boa leitura!

Gelato x Sorvete: a definição de cada um

Antes de saber as diferenças de gelato x sorvete, é preciso conceituar sobre as duas sobremesas em si. Começando com a primeira, como já dito na introdução desse artigo, conta com origem italiana, e é conhecido por sua textura mais densa e cremosa. 

A palavra “gelato” significa “congelado” em italiano, mas o que realmente o diferencia dos sorvetes convencionais é a maneira como é produzido e a proporção de seus ingredientes.

Feito com uma base de leite integral, açúcar e, geralmente, uma quantidade menor de creme em comparação ao sorvete, essa sobremesa resulta em um teor de gordura mais baixo, normalmente entre 4% a 8%. Além disso, ele também é batido em uma velocidade mais lenta, o que incorpora menos ar à mistura, deixando-o mais denso e concentrado em sabor.

O sorvete, por sua vez, é uma sobremesa gelada muito popular em todo o mundo e também é feito a partir de leite, açúcar e creme. No entanto, o seu processo de fabricação é diferente. Além disso, em alguns casos, são utilizadas gemas de ovo para dar uma textura mais rica.

Essa opção é armazenada e servido em temperaturas mais baixas, geralmente em torno de −18 °C, o que contribui para sua consistência mais firme e, por vezes, congelada. Como consequência, ele não derrete tão rápido quanto o gelato e pode ter um sabor mais “suave”.

Diferenças entre Gelato x Sorvete

Agora que já conhecemos a origem de cada uma dessas sobremesas e seus pontos de destaque, é importante detalhar as principais diferenças entre gelato e sorvete, que influenciam desde a produção até a experiência sensorial. Abaixo, confira as principais:

Teor de gordura

O gelato possui um teor de gordura significativamente mais baixo, variando de 4% a 8%, enquanto o sorvete tradicional pode conter até 20% de gordura. Isso ocorre porque a primeira opção utiliza menos creme e mais leite em sua composição, o que o torna uma opção mais leve, sem perder a riqueza do sabor.

Quantidade de ar (overrun)

Uma das características que mais diferenciam gelato x sorvete é a quantidade de ar incorporada durante a sua fabricação. O primeiro é batido em uma velocidade mais lenta, resultando em menos ar na mistura (cerca de 25% a 30%). Já o segundo pode ter até 50% de ar, tornando-o mais aerado e leve. Vale destacar que, quando pensamos em “menor quantidade de ar” a sobremesa garante uma textura densa e cremosa.

Temperatura

Outra diferença importante de gelato x sorvete é a temperatura na qual essas sobremesas são servidas. Enquanto o primeiro é servido a uma temperatura mais alta, geralmente entre -10°C e -15°C, o segundo varia em torno de -18°C ou mais frio.

Em questões degustativas, é possível notar que o gelato conta com destaque no sabor sabores se destaquem, proporcionando uma melhor pedida para aqueles que querem intensidade na hora da sobremesa. O sorvete, por sua vez, proporciona uma sensação de refrescância imediata, mas os sabores são mais suaves.

Sabor

Com dito acima, por contar com menos gordura e ser servido a uma temperatura mais alta, o gelato proporciona uma experiência de sabor mais intensa. A gordura no sorvete age como uma barreira para as papilas gustativas, o que, combinado com a temperatura mais fria, suaviza os sabores.

O mercado de sobremesas geladas em números

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o consumo de sorvetes no Brasil ultrapassa 1,3 bilhão de litros por ano, colocando o país entre os maiores consumidores do mundo. Em contrapartida, o mercado de gelato, ainda que mais nichado, tem crescido rapidamente, especialmente em grandes centros urbanos como São Paulo e Rio de Janeiro, onde a procura por novas experiências gastronômicas vem aumentando.

Gelato x Sorvete: Qual é o Melhor para o Seu Negócio?

Ao considerar investir em sorveteria, é importante analisar qual produto se alinha melhor à sua proposta de valor e ao perfil de seu público-alvo. Ambos, gelato e sorvete, têm mercados bem estabelecidos, mas cada um oferece oportunidades diferentes:

Foco em Qualidade e Exclusividade: Gelato

Se o seu objetivo é oferecer uma experiência diferenciada, o gelato pode ser a escolha ideal. Essa opção também é excelente para quem deseja trabalhar com um cardápio reduzido, mas sofisticado, atendendo a um público que valoriza uma experiência única.

Além disso, a sobremesa oferece flexibilidade para a criação de sabores sazonais e combinações inovadoras, o que pode atrair consumidores que buscam novidades constantes. 

Amplo Público e Alta Rotatividade: Sorvete

O sorvete, por outro lado, é uma opção mais democrática e com maior alcance de público. Devido ao seu preço geralmente mais acessível e a variedade de sabores populares, ele tende a atrair uma clientela ampla, desde crianças até adultos. Se o seu foco é trabalhar com grandes volumes de vendas e ter uma alta rotatividade de clientes, essa é a melhor escolha.

Entendeu mais sobre as diferenças entre gelato x sorvete? Então continue acessando o blog da Snowfruit para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Sorvete artesanal: entenda sua diferença para o tradicional e veja porque ele é mais gostoso

imagem de um sorvete artesanal

Se você é apaixonado por sorvete, certamente já se deparou com termos como “sorvete artesanal” e “sorvete tradicional”. Mas será que você sabe realmente o que distingue essas duas opções? A popularidade crescente da primeira opção vem impulsionando o mercado gelado.

Sendo assim, todo empreendedor do ramo precisa entender suas características para aparecer em destaque dos concorrentes. Além disso, os consumidores também devem entender melhor para separar uma experiência boa para uma ruim com o prato. Para melhor noção, em 2023, o mercado global de sorvetes movimentou cerca de US$ 107 bilhões, com uma demanda cada vez maior por opções mais naturais e de alta qualidade, e uma fatia específica desse volume já é para o novo modelo da sobremesa

Vale destacar também que, ao longo dos últimos anos, os consumidores tem buscado cuidar de sua saúde com maior foco. Ou seja, o sorvete artesanal se tornou sinônimo de qualidade, conforto e sofisticação, enquanto o tradicional, produzido em larga escala, é muitas vezes visto como uma alternativa mais acessível, mas com menos destaque para sabor e textura. E a diferença entre os dois vai muito além do preço.

Neste artigo, vamos explorar em profundidade o que de fato diferencia as duas opções de sobremesa, abordando desde os ingredientes utilizados até o processo de fabricação e os impactos que isso tem no sabor e na experiência de consumo. Acompanhe a leitura para entender melhor o tema.

O que é o sorvete artesanal?

Para entender as diferenças do modelo padrão, é preciso entender que o sorvete artesanal é feito de maneira mais cuidadosa e com ingredientes de alta qualidade, em um processo que envolve menor escala de produção. 

Dessa forma, diferente do tradicional industrializado, produzido em abundância, o artesanal foca em cada detalhe da experiência da pessoa que vai comer, desde a escolha do sabor mais descritivo até o preparo final.

Vale ressaltar que, uma das principais características do sorvete artesanal, é o uso de ingredientes naturais, como frutas, leite integral e creme de leite, sem a adição de conservantes ou corantes artificiais. Isso resulta em um produto mais autêntico e uma textura cremosa.

Como o sorvete artesanal é feito?

O processo de fabricação do sorvete artesanal é mais lento e controlado. Ao contrário do tradicional, produzido em máquinas e envolve a incorporação de uma grande quantidade de ar (o que dá aquela textura mais leve e “espumosa”).

Outro ponto importante é que, como comentado acima, não são utilizados conservantes nem aromatizantes artificiais para a sua produção

Sendo assim, seu sabor vem diretamente dos ingredientes. Esse cuidado faz com que o produto tenha uma data de validade mais curta, mas garante uma experiência mais autêntica e saudável.

Sorvete artesanal x sorvete tradicional: principais diferenças

Agora que entendemos o que é e como é feito, vamos explorar as diferenças principais entre ele e a sobremesa tradicional:

Entre os ingredientes, a sobremesa artesanal é feita com produtos naturais, sem adição de conservantes, corantes ou sabores artificiais. Por exemplo, a opção de morango é produzida com morangos de verdade, vindo até com pedaços da fruta para composição da delicia gelada.

Já no modelo tradicional, o sorvete contém aditivos artificiais, como estabilizantes e aromatizantes, que ajudam a prolongar a validade e a padronizar o sabor, mas sacrificam o gosto geral da sobremesa.

Além disso, a incorporação de ar no prato também aparece como uma grande diferença, já que o sorvete artesanal, durante a sua produção, tem uma quantidade menor da substância, o que resulta em um produto mais cremoso. Já no prato tradicional, seu modo de preparo é feito para baratear. Ou seja, ele fica menos denso e com uma incorporação de ar maior.

Outros pontos de destaque são a textura e o processo de produção, no qual o sorvete artesanal apresenta uma textura aveludada, por conta do menor teor de ar e do uso de ingredientes mais gordurosos, como o creme de leite. Ele também é produzido em pequenas quantidades, muitas vezes de maneira semi-manual, o que permite maior controle sobre a qualidade.

Já no modelo tradicional, o sorvete tende a ser mais “espumoso” e aerado, com uma textura mais leve que derrete mais rápido na boca. Fora isso, ele é produzido em larga escala, o que exige processos automatizados e ingredientes industrializados para garantir a eficiência na fabricação.

Por que a opção é mais gostosa?

Há várias razões pelas quais o sorvete artesanal é considerado mais gostoso. A primeira delas está na qualidade dos ingredientes. Como mencionamos, o uso de frutas e outros ingredientes naturais resulta em um sabor muito mais autêntico e marcante.

Outra razão é a textura cremosa. Por ser menos aerado, ele tem uma consistência mais densa e aveludada, o que proporciona uma experiência mais satisfatória ao paladar. Isso, combinado com o frescor dos produtos usados, faz com que cada colherada venha toda a junção dos sabores.

Além disso, a opção oferece uma variedade de sabores exclusivos. Como é produzido em pequenas quantidades, os cozinheiros têm mais liberdade para experimentar com ingredientes únicos, como sorvetes feitos com ervas frescas ou mel.

A opção é mais saúdavel?

Sim, o sorvete artesanal tende a ser mais saudável do que o tradicional. Isso porque ele não contém conservantes, corantes artificiais ou enormes quantidades de açúcar refinado. Além disso, a ausência de aditivos químicos significa que você está consumindo um produto mais natural.

Por ser feito com ingredientes mais puros e de melhor qualidade, o sorvete artesanal pode até ser considerado uma sobremesa equilibrada. 

Claro, isso não significa que os nutricionistas irão te indicar para consumir ele todos os dias, mas se você está procurando uma opção para sair da dieta e não prejudicar o ritmo da balança, essa é uma excelente escolha.

Continue acompanhando o blog da Snowfruit e veja tudo sobre o mundo dos sorvetes, picolés e açaí.

Os pontos a se estar de olho para conquistar seu cliente com um sorvete de taça

Se você está pensando em abrir ou já possui uma sorveteria, o sorvete de taça é um diferencial que você pode investir facilmente para atrair e fidelizar clientes. Mais do que uma sobremesa simples, a delicia gelada em questão envolve uma combinação de sabores, texturas e uma apresentação visualmente atraente, elementos que são muito importantes para o consumidor, que busca uma experiência gastronômica visual e diferente para seu paladar.

Além disso, a popularidade do compartilhamento de pratos em redes sociais fez com que aqueles que sejam impactantes ganhassem ainda mais destaque. Um estudo do Sprout Social revelou que 45% dos consumidores são influenciados pelas postagens de alimentos no Instagram, o que mostra a importância de se dedicar e investir na questão.

Mas o que torna um sorvete de taça irresistível? Vale destacar que essa não é apenas uma escolha de sabores, mas também uma atenção aos pequenos detalhes. Neste artigo, vamos explorar como montar o prato dessa sobremesa, desde a escolha dos ingredientes até a personalização final, passando também pelo impacto que a apresentação e do atendimento fazem. Acompanhe a seguir e descubra como transformar a delicia gelada do seu negócio em uma verdadeira vitrine publicitária!

Sorvete de taça: a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença

O primeiro ponto para criar um sorvete de taça que impressione é a qualidade dos ingredientes utilizados

Sendo assim, sua sorveteria precisa ter elementos de excelente sabor e textura, além de frutas frescas e doces que harmonizem com a experiência de seu cliente. 

Além disso, os acompanhamentos, como caldas, frutas, castanhas e chocolates, também devem ser de alta qualidade. Dessa forma, opte por adicionais caseiros e chocolates premium, que vão valorizar ainda mais o sabor da sobremesa. 

Qualquer apreciador de sorvetes percebe facilmente quando os ingredientes utilizados são de boa procedência, o que influencia diretamente na sua satisfação. Portanto, sempre fique de olho em todos os produtos para a montagem.

Combinação de sabores: o equilíbrio é essencial

Um dos erros mais comuns ao montar um sorvete de taça é adicionar muitos elementos que competem entre si, gerando uma sobremesa com excesso de gostos conflitantes. Por isso, lembre-se disso: o equilíbrio é essencial.

Para te ajudar nesse fator, aqui vai algumas dicas: escolha uma base que harmonize bem com os outros adicionais. Por exemplo, o sorvete de chocolate combina perfeitamente com frutas vermelhas, enquanto o sorvete de baunilha pode ser acompanhado por caldas de caramelo e nozes.

Outra dica interessante é explorar combinações inusitadas, como misturar elementos doces com toques salgados, como flor de sal, ou incluir especiarias como canela e cardamomo. Esses contrastes podem surpreender positivamente os clientes e adicionar um toque de sofisticação.

Texturas variadas: uma sobremesa mais interessante para seu sorvete de taça

Um bom sorvete de taça não é feito apenas de sabor, mas também de textura. Criar uma sobremesa que transmita uma sensação diferente ao seu cliente torna a experiência muito mais interessante. O contraste entre o cremoso do sorvete, o crocante de castanhas ou biscoitos, a acidez das frutas e a suavidade das caldas é algo que encanta os clientes e enriquece todo o prato.

Dessa forma, pense em incluir elementos crocantes, como granola, amêndoas caramelizadas ou biscoitos triturados. Além disso, adicionar chantilly fresco ou marshmallows levemente tostados pode dar suavidade e leveza também pode ser interessante.

Apresentação: o visual também conta no sorvete de taça

Em uma era de redes sociais e de apelo visual, a apresentação do sorvete de taça é fundamental. A primeira impressão conta muito e, muitas vezes, os clientes escolhem a sobremesa não apenas pelo sabor, mas também pelo visual atrativo no menu. 

Sendo assim, um sorvete de taça bem montado é irresistível aos olhos e pode ser um sucesso garantido no seu cardápio.

Dessa forma, escolha taças bonitas e de vidro transparente, que mostrem as camadas do sorvete e dos acompanhamentos. O visual das diferentes cores e texturas criará um efeito impactante. Tenha paciência com as etapas e as adições de cada ingrediente. Adicione frutas cortadas de maneira harmoniosa, caldas que escorram pelas laterais da taça e um toque final como uma folha de hortelã ou um biscoito elegante.

Não esqueça de que a fotografia do seu sorvete de taça pode ser um diferencial nas redes sociais. Incentive os clientes a tirarem fotos e compartilharem a experiência. Isso ajuda diretamente a divulgar o seu negócio de forma orgânica no local.

Personalização: dê ao cliente o poder de escolher seu sorvete de taça

Outro ponto fundamental para conquistar seu cliente com um sorvete de taça é oferecer opções de personalização. Muitas pessoas gostam de poder escolher os sabores de sorvete, os acompanhamentos e as caldas. Dê a eles a oportunidade de montar a própria taça de acordo com suas preferências.

Ao oferecer essa flexibilidade, a pessoa se sente parte do processo de criação da sobremesa. Além disso, a personalização incentiva a repetição de compras, já que o cliente pode sempre experimentar uma nova combinação.

Uma sugestão é oferecer uma base pré-definida de sabores e toppings, mas com a possibilidade de adicionar elementos extras, como coberturas adicionais, frutas ou castanhas. 

Atendimento e ambiente: a experiência completa

Por fim, é importante lembrar que o sorvete de taça faz parte de uma experiência maior. O atendimento e o ambiente onde o cliente consome a sobremesa também influenciam na sua percepção do produto. Garanta que a equipe esteja bem treinada para apresentar as opções de maneira amigável e acolhedora, explicando detalhes dos ingredientes e sugerindo combinações.

Além disso, o ambiente do estabelecimento deve ser agradável e convidativo, propício para que a pessoa aproveite a sobremesa com tranquilidade. 

Entendeu como montar o sorvete de taça com dicas exclusivas da Snowfruit? Sendo assim, continue acessando nosso blog para entender tudo sobre o universo dos gelados.

Desvendando os mitos sobre sorvete: o que é verdade e o que não é?

É fato que o sorvete é uma das sobremesas mais apreciadas ao redor do mundo. No entanto, apesar de sua popularidade, várias histórias sobre a sobremesas são equivocadas e repassadas por gerações pela fala popular, impactando a percepção sobre sua qualidade, benefícios e até malefícios. Sendo assim, os mitos sobre sorvete confundem até os mais apaixonados por essa sobremesa.

Por exemplo, uma das histórias mais propagados é o de que consumir sorvete no inverno causa gripe. Isso não é apenas falso como não tem base científica, uma vez que a doença é causada por vírus, e não pela temperatura dos alimentos. Outro mito comum envolve a ideia de que sorvetes e milkshakes não possuem valor nutricional. Embora muitas versões industriais contenham altos níveis de açúcar, existem opções que podem ser ricas em nutrientes.

Dessa forma, vamos desvendar nesse artigo os sete principais mitos sobre sorvete, esclarecendo o que realmente é verdade e o que não passa de especulação. Vamos explorar as informações por trás disso e como elas podem influenciar a percepção dos consumidores sobre o produto.

Mito sobre sorvete 1: sorvete causa dor de garganta

Um dos mitos sobre sorvete mais comuns, ditos por gerações, é que ele causa dor de garganta ou piora resfriados. No entanto, isso é mais mentira do que verdade. 

Isso porque, muitas vezes, o problema são causados por vírus ou bactérias, não pela temperatura dos alimentos. Ainda assim, é preciso ficar de olho, já que o que pode acontecer é, ao consumir um produto gelado quando já se está com a garganta irritada, a sensação de desconforto pode aumentar temporariamente.

Vale destacar que, para algumas pessoas, o sorvete pode aliviar a irritação momentaneamente, pois o frio ajuda a anestesiar a área inflamada. Mas é importante lembrar que ele não cura o sintoma. Sendo assim, se houver inflamação, é melhor seguir as orientações médicas.

Mito 2: engorda mais que outras sobremesas

Outro dos mitos sobre sorvete bastante difundido é o de que ele engorda mais do que outras sobremesas. Embora a sobremesa contenha açúcar e gordura, a quantidade de calorias varia conforme o sabor e os ingredientes utilizados. O tipo de frutas, por exemplo, pode ter menos calorias que um pedaço de bolo recheado ou um brownie.

Portanto, o importante é prestar atenção nas porções e no tipo de sorvete que você está consumindo. Dessa forma, comer de forma equilibrada é o melhor caminho.

Mito 3: só deve ser consumido no verão

Acreditar que o sorvete é exclusivo do verão é um mito que limita o prazer de saborear essa sobremesa em qualquer época do ano. Afinal, o alimento é delicioso demais para ser consumidos em somente uma estação. É preciso entender que, muitos países com climas frios, como Canadá e Suécia, são grandes consumidores do produto durante todo o ano.

Além disso, no inverno, o sorvete pode ser apreciado de formas diferentes, como combinado com sobremesas quentes, como brownies, tortas ou crepes. O contraste entre o quente e o frio cria uma experiência gastronômica.

Mito 4: é feito apenas de leite e açúcar

Quando pensamos em sorvete, é comum imaginar que ele seja composto basicamente de leite, açúcar e gordura. No entanto, nem todos os sorvetes são feitos assim. Hoje, existem inúmeras variações que atendem a diferentes estilos de vida e restrições alimentares.

Por exemplo, os sorvetes veganos são feitos à base de leite de coco, amêndoas ou outras alternativas vegetais, sem lactose ou ingredientes de origem animal. Vale destacar que também existem sorvetes sem açúcar, indicados para quem tem diabete ou está seguindo uma dieta de baixo teor de carboidratos. 

Mito 5: caseiro é mais saudável que o industrial

Esse é um dos mitos sobre sorvete que pode ser tanto verdade quanto mentira. Isso porque, ele depende diretamente da maneira como a sobremesa é preparada. O preparo artesanal pode ser uma opção mais saudável, porém, isso não significa que ele é automaticamente melhor do que o industrial.

Isso porque, alguns podem ser feitos com quantidades excessivas de creme de leite, açúcar e outros ingredientes que aumentam significativamente as calorias. Por outro lado, há sorvetes industriais que seguem padrões de qualidade rigorosos e têm versões mais saudáveis, com menos açúcar, gordura e adição de probióticos ou vitaminas.

Portanto, o segredo está nos ingredientes utilizados e no modo de preparo.

Mito 6: é só para sobremesa

Embora o sorvete seja mais comumente consumido como sobremesa, ele não precisa ser exclusivo para esse momento

Isso porque o alimento pode também ser utilizado de maneira criativa em diversas receitas, como milkshakes, smoothies. Além disso, dependendo de sua utilização, ele pode vir até como acompanhamento de pratos salgados, como waffles ou panquecas.

Hoje em dia, também há sorveterias que inovam ao criar sabores inusitados que combinam ingredientes salgados, como queijo ou azeite de oliva, abrindo novas possibilidades de uso para a gastronomia.

Mito 7: não tem valor nutricional

Por último, mas não menos importante, um dos mitos sobre sorvete fala que a sobremesa não tem valor nutricional deve ser quebrado. 

Isso porque, apesar de ser tratado muitas vezes apenas como uma indulgência, o alimento pode, sim, conter valores nutricionais

Para melhor noção, o sorvete tradicional, feito com leite, é uma fonte de cálcio e vitamina D, nutrientes importantes para a saúde óssea. 

Vale destacar que alguns sabores também incluem frutas e ingredientes de alta qualidade, com benefícios adicionais.

Ainda assim, é importante lembrar que o sorvete, como qualquer sobremesa, deve ser consumido com moderação. Mas isso não significa que ele seja desprovido de nutrientes ou que deva ser evitado completamente.

Afinal, montar uma sorveteria é um bom investimento?

Se você está pensando em abrir seu primeiro negócio, é comum sentir um certo frio na barriga ao considerar em qual setor investir e quais áreas oferecem um maior retorno qualitativo. Em dias quentes, talvez tenha até pensado: “Afinal, montar uma sorveteria é um bom investimento?”

De acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), o nosso país é um dos dez maiores consumidores de sorvetes do mundo, com mais de 1 bilhão de litros consumidos por ano. Essa demanda expressiva, associada ao clima tropical cria um cenário favorável para o ramo. Além disso, a busca por uma experiência gastronômica diferenciada é um fator que todo negociante pode explorar e se destacar no público-alvo.

No entanto, o sucesso de uma sorveteria vai muito além do que você oferece e da popularidade da sobremesa em si. Aspectos como planejamento estratégico de comunicação, escolha da localização, definição de nicho e, principalmente, uma boa gestão financeira são determinantes para garantir a lucratividade a longo prazo.

Neste artigo, vamos discutir os principais pontos de considerar para entender se montar uma sorveteria é um bom investimento, avaliando se ele realmente compensa. Vamos analisar tópicos como: mercado nacional, custos, vantagens do ramo e dicas que podem levar ao sucesso do negócio. Acompanhe a seguir:

O mercado de sorvetes no Brasil

Possuindo um clima tropical por todo o Brasil, é fato de que o consumo de sorvetes no país ocorre de forma constante durante todo o ano. 

Para melhor noção, segundo dados da ABIS, o setor cresce anualmente, movendo bilhões de reais entre os milhares de negócios que investem na área. Sendo assim, é fato de que há uma demanda relevante. 

Esse é o primeiro ponto a observar na honra de entender se montar uma sorveteria é um bom investimento

Além disso, outro tópico a se levar em conta é que os produtos gelados são consumidos por pessoas de todas as idades e personalidades. Dessa forma, a procura por serviços e oportunidades de venda é de alta demanda.

Vantagens de abrir uma sorveteria

Ao considerar abrir uma sorveteria, existem várias vantagens que podem tornar esse tipo de negócio uma opção atraente para empreendedores. Abaixo alguns pontos-chave que são destacados como benefícios:

Baixa sazonalidade

Ao contrário do que se imagina, o sorvete não é um produto exclusivamente associado ao verão. Segundo dados do próprio estudo da ABIS, o consumo da sobremesa é consistente ao longo de todo o ano nacional. Isso deve ao fato de companhias que focam na delicia gelada também diversificam seus produtos, oferecendo não apenas sorvete, mas também açaí, picolés e milkshakes, garantindo vendas resultados mesmo durante os meses mais frios.

Diversificação de produtos

Combinando com o fator citado acima, a possibilidade de expandir o portfólio é um dos grandes atrativos desse setor. Além dos sorvetes, seu negócio pode incluir no cardápio complementos como: café, sobremesas, salgados e diversas bebidas.

Isso permite aumentar o ticket médio e atrair um público mais amplo para diversos benefícios, como em situações de reuniões informais, encontros ou até pausas relaxantes. Sendo assim, você, ao seguir esse caminho, promove o aumento da frequência de visitas.

Flexibilidade no formato de negócio

Outro ponto positivo é a flexibilidade no modelo de negócio. Existem várias formas de iniciar no mercado de sorvetes: carrinhos itinerantes, pequenos quiosques em shoppings, franquias consolidadas ou até lojas de grande porte. Cada um desses formatos tem requisitos diferentes de investimento inicial, oferecendo a oportunidade de escolher o que melhor se encaixa no seu orçamento e no perfil do mercado local.

Quanto custa montar uma sorveteria?

O custo de abrir um novo negócio pode variar bastante, dependendo do modelo que você deseja aplicar. Para melhor noção, existem três principais formatos de sorveteria: quiosques, lojas tradicionais e franquias. Veja mais sobre elas abaixo:

  • Quiosque: O investimento inicial costuma ser mais baixo, girando em torno de R$ 20 mil a R$ 50 mil.
  • Lojas tradicionais: O custo pode variar entre R$ 80 mil e R$ 150 mil, dependendo da localização e do tamanho desejado.
  • Franquias: valor varia conforme a marca, mas geralmente fica entre R$ 100 mil e R$ 300 mil.

Além desses custos, é importante considerar despesas com matéria-prima, equipamentos (como freezers e vitrines), licenças sanitárias, e a decoração do local. Sendo assim, esses são alguns pontos ao se analisar se montar uma sorveteria é um bom investimento que muitos empreendedores deixam de colocar no papel.

Conclusão: Sorveteria é um bom investimento?

A resposta curta é: sim! Montar uma sorveteria pode ser um bom investimento. Ainda assim, como já dito na introdução do artigo, isso vai depender diretamente do planejamento, dedicação e boas decisões de gestão. 

Se você está disposto a estudar o mercado e investir em um diferencial competitivo, abrir uma sorveteria pode ser uma excelente oportunidade para entrar no ramo de alimentação e garantir um bom retorno financeiro.

Caso decida investir em uma sorveteria, não esqueça de adicionar os produtos da Snowfruit no seu negócio. Com mais de 20 anos de mercado, nossas receitas evoluem em um processo de fabricação modernizado! 

Além disso, utilizamos tecnologia de ponta e com produtos naturais e também disponibilizamos um freezer recheado de produtos de qualidade com sorvetes, picolés e açai para nossos revendedores. Nesse momento, contamos com inúmeros sabores, como frutas frescas, produtos italianos, americanos e nacionais de ótima qualidade.

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